История Torres — пример того, как семейная винодельня из Испании выросла в глобальную компанию, сохранив свою индивидуальность.
Все начинается в 1870 году, когда Хайме Торрес вместе с братом Мигелем решили превратить семейную традицию виноделия в полномасштабное производство в Вильяфранка-дель-Пенедес, в самом сердце Каталонии.
Новый этап развития связан с Хуаном Торресом, сыном Мигеля: в 1928 году он создаёт отдельное подразделение под названием Juan Torres Master Distillers для экспериментов и совершенствования процесса дистилляции. Именно здесь формируется философия бренда, основанная не просто на производстве, а на работе с сырьем, технологиях и системе выдержки.
Ключ к стилю Torres — это виноград и система Солера. В основе бренди используются четыре сорта: Макабео, Чарелло, Парельяда и Уни Блан, каждый из которых формирует отдельную грань вкуса — от лёгких фруктово-цветочных нот до более насыщенных ореховых и древесных оттенков. Производство включает ферментацию, дистилляцию и динамическую выдержку в бочках из американского дуба, где и складывается финальный характер напитка.
Особое значение имеет не только технология, но и широкий спектр вкусов, который охватывает линейка — от понятных и доступных до сложных и медитативных. Если базовые позиции, такие как Torres 5 Solera Reserva или Torres 10 Gran Reserva, формируют узнаваемый и универсальный стиль производителя, то более выдержанные — раскрывают бренди с более сложной стороны.
Torres 15 Reserva Privada дает более округлый и насыщенный профиль с сухофруктами и специями, Torres 20 Hors d’Age — глубину с древесными и табачными оттенками, а Jaime I, названный в честь основателя компании, представляет вершину стиля с богатой, многослойной органолептикой и дизайном, отсылающим к архитектуре Барселоны.
Отдельного внимания заслуживают позиции с дополнительной выдержкой. Torres 10 Double Barrel проходит финиш в новых бочках из американского дуба, что усиливает структуру и добавляет ванильно-древесные акценты; он хорошо раскрывается в десертных коктейлях.
Коктейль Bourbon Julep
Torres 10 Bourbon Barrel — 50 мл
Лимонный сок — 10 мл
Сахарный сироп — 10 мл
Веточка мяты — 2 шт.
Слегка подавить мяту, поместить её и другие ингредиенты в шейкер. Добавить лед и взбить. Перелить в бокал и украсить веточкой мяты.
Бренд является спонсором МЕТРОПОЛИИ: подробнее здесь!