Три варианта цвета, несколько классических форм-факторов бутылки и цены, отличающиеся друг от друга в несколько раз… как с такими вводными выбрать то самое вино? Ключ ко всему – этикетка. Рассказываем в нашей статье, какую полезную информацию можно из нее почерпнуть.
Новый Свет или Старый Свет
Принципиальное отличие этикеток вин Нового и Старого Света в способе маркировки.
Вина Старого Света (Европа, Средиземноморье, Западная Азия) по большей части маркируют по названию региона происхождения. Для каждого такого региона определены свои сорта винограда, поэтому вы не найдете их на этикетке – это и так предполагается. Например, регион Шабли всегда подразумевает сорт Шардоне, а Бургундия – Пино Нуар (для красных вин) и Шардоне (для белых).
Новосветские вина (Северная и Южная Америка, ЮАР, Австралия и т.д.) почти всегда определяют по сорту винограда. Причина такого подхода до банальности проста: изначально вина Нового Света производили никому не известные винные регионы, поэтому выделяли сорт винограда, а со временем такой подход превратился в добрую традицию.
Классификация вин
Системы классификаций различных стран помогут разобраться – какое перед нами вино.
- Франция
Основная категория Vin de France – традиционные столовые вина для повседневного употребления. Более весомая маркировка – IGP указывает на географическое происхождение вина и гарантирует его качество и типичность для конкретного региона. Самую строгую и престижную маркировку AOP/AOC имеют вина, контролируемые по месту происхождения виноматериалов.
- Италия, Испания, Португалия
Логика такая же, как и у французских вин: Vino (Vinho) соответствует столовым (и иногда экспериментальным) винам, DOP/DOC/DOCG здесь означает то же самое, и маркировка IGP.
Германия, Австрия имеет систему классификаций, основанную на спелости винограда. Так маркировка Deutscher Wein подразумевает столовые вина для повседневного употребления, тогда как Landwein – это маркировка для региональных вин, которые имеют более строгие правила производства, чем столовые вина. О самых качественных винах скажет QbA и QmP.
- США
США имеет систему AVA и указывает на конкретный регион, в котором произрастает виноград и производится и вино, и обладает уникальными климатическими, геологическими и географическими характеристиками, простыми словами помогает определить происхождение вина и понять его характеристики и стиль.
За пределами Европы вина маркируются системой, похожей на американскую AVA, что гарантирует географическое происхождение вина. Качественных же характеристик нет.
- Россия
В 2013 году введена классификация российских вин, схожая с европейским подходом: ЗНМП – вина с защищенным наименованием места происхождения, и ЗГУ – вина с защищенным географическим указанием, а также столовое вино.
Выдержка вина
Тоже немаловажный фактор, который многое расскажет о вине. Многие вина проявляют свою прелесть уже в молодом возрасте, однако есть такие, которые с годами становятся еще лучше. Это особенно характерно для сортов винограда, таких как Каберне Совиньон, Шираз и Рислинг. С течением времени они приобретают новые слои вкуса и аромата, раскрываясь во всей своей красоте.
- Молодое вино – разлитое по бутылкам в первые 90 дней после завершения брожения, вино без выдержки.
- Ординарное вино отличается от молодого тем, что разливается по бутылкам после 1 января года, следующего за годом урожая, также без выдержки.
- Выдержанным считается вино, прошедшим выдержку не менее полугода, а марочное – не менее 18 месяцев.
- Коллекционное вино – поступившее в реализацию после выдержки в бутылках (да-да, это важное отличие от остальных вин) не менее 36 месяцев.
С заботой о природе
Отдавая дань времени, многие винодельческие компании берут курс на ответственное отношение к окружающей среде.
- Органическое вино (organic) относится прежде всего к выращиванию винограда, а не способу производства вина. Такой подход говорит о том, что предпочтение отдается натуральным удобрениям и средствам борьбы с вредителями.
- Биодинамическое вино проповедует земледельческую философию, основой которой является отношение к Земле как живому организму со своими циклами и законами.
- Веганским вино называется, когда при производстве не используются ингредиенты животного происхождения.
- И наконец, натуральным считается вино из чистого виноградного сока без каких-либо добавок, фильтрации и процессов осветления.
Какое вино купить – выбор остается за вами: огромное разнообразие вкусов и видов позволит всем найти вино по своему вкусу!