Вино – волнующий, непростой для понимания и интересный для обсуждения напиток. Многие хотят разбираться в его тонкостях, а кто-то даже серьезно продвинулся в познании виноделия. В нашей статье – собрали рекомендации от сомелье о том, какое вино следует выбирать новичкам, тем, кто уже познал вино и даже искушенным знатокам.
Начинающий почитатель
Вы увлеченный исследователь, готовый открыть для себя все грани винного мира. Вы полны любопытства и желаете экспериментировать, чтобы сформировать собственные предпочтения и открыть сакральные знания виноделия. Это про вас?
Тогда вот наши рекомендации:
- откладываем сложную терминологию в сторону: для начала нужно понять и почувствовать ароматы вина, осмыслить его вкус и погрузиться в собственные ощущения – со временем вы научитесь владеть винодельческими понятиями;
- не существует универсальной формулы вина, которое вам точно понравится: пробуйте новое и составляйте персональное мнение;
- важно помнить, что вкусовые рецепторы привыкают к новшествам постепенно – просто дайте вину время влюбить в себя;
- для знакомства рекомендуем начинать с белых вин яркой и сладкой ароматики – такие вина точно не покажутся кислыми и порадуют выразительными фруктово-цветочными нотами. Красные же выбирайте с выдержкой в бочках американского дуба, что придает винам нежный сладкий аромат с нотами шоколада и попкорна.
Продвинутый ценитель
Друзья идут к вам за советом, какое вино купить в подарок? Вас не напугать питкими и хрустящими винами? Вы точно знаете, что божоле нужно покупать в ноябре? Поздравляем, вы продвинутый ценитель вина! Вы уже знакомы с многими терминами, у вас есть любимые позиции и желание расширить свой кругозор более сложными винами.
Вот наши рекомендации:
- обратите внимание на многогранные сорта, например, вина из северных регионов – такие напитки раскрываются широким спектром ароматов и вкусовых нот;
- автохтонные, то есть коренные сорта вин, долгое время произрастающие на конкретной земле. Попробуйте автохтоны Италии, Португалии и конечно же Грузии;
- рекомендуем также вина с выраженной эволюцией ароматики – вина, над которыми приятно подумать и проследить раскрытие их потенциала.
Искушенный знаток
Вы способны отличить Шираз от Бордо в бокале, едва взглянув на него. Вас не удивить терминами «перляж» или «терруар». Узнали себя? Вы – искушенный знаток в многообразном мире вина.
Тогда следующие рекомендации точно для вас:
- выбирайте сложные вина с пышной развивающейся ароматикой – они, словно хороший собеседник, всегда готовы удивить чем-то новым и интересным;
- обратите внимание на долгоживущие танинные и кислотные вина, в молодости которых угадываются игривые ягодно-цветочные тона, тогда как зрелое вино раскрывается совсем иными изысканными тонами;
- вина, которые полностью раскрывают свои сортовые характеристики и отражают терруар, – также предпочтение искушенного знатока.