Ключевая роль в декабре отведена игристому: именно оно задает настроение вечеру, спасает ситуацию с подарком, собирает людей за столом и просто делает зиму теплее. Разбираемся в четырех стилях — просекко, креман, шампань и российских игристых — и выбираем то, что сделает праздник именно вашим.
В преддверии Нового года игристое обретает новый смысл — теперь это не просто напиток. Одни открывают бутылку в компании близких, другие — в конце рабочего дня, а третьи берут про запас на все январские каникулы.
Чтобы выбор был осознанным, полезно понимать характер каждого стиля: чем он отличается от другого, как раскрывается лучше и кому подходит.
Просекко — легкость без поверхностности
Просекко — это про дружелюбную простоту, которая не требует особой подготовки. Оно мягкое, фруктовое, с легкими цветочными акцентами и аккуратной сладостью в послевкусии. Такой характер делает просекко отличным стартом вечера — вино помогает расслабиться и включает всех за столом в общий ритм.
Но просекко бывает и поинтереснее, нежели принято думать. Более сухие версии хорошо показывают себя с легкими закусками, салатами и блюдами с цитрусами. А с остаточным сахаром — неожиданно гармоничны с солеными и пикантными вкусами, например, с азиатскими закусками или сыром с плесенью.
Просекко удачно вписывается в любую компанию, но при желании сможет и удивить.
Креманы — французская классика без пафоса
Креман — отличная возможность почувствовать французский подход к игристому без той формальности, которая иногда сопровождает шампань.
Его делают по классическому методу, выдерживают дольше обычного, поэтому перляж (так называются те самые «пузырьки») получается более зернистым, структура — аккуратной, а вкус — глубокий и… да, кремовый.
Креман хорошо сочетается с простой, но изящной гастрономией: рыба, белое мясо, мягкие сыры, закуски.
Главное в кремане — его честность и баланс. Он подарит праздничность, но не потребует поводa; станет достойным подарком, но не покажется вычурным. Это тот тип игристого, к которому легко возвращаться, потому что в нем есть элегантность, но нет давления «особого случая». Именно поэтому креман все чаще оказывается в списке «лучших бутылок для семейного ужина».
Шампань — когда хочется запомнить момент
Шампань — не просто статус или привычный символ праздника. Это — вино, у которого есть характер: четкая кислотность, цитрусы, миндальные оттенки, иногда — бриошь и мед, иногда — аскорбинка и морской ветер. Тут же — многослойный вкус, долгое послевкусие и энергичная текстура.
Именно поэтому шампанское так уверенно держится на стыке торжественности и гастрономии — оно прекрасно дополняет морепродукты, птицу, блюда с соусами, выдержанные сыры. А по мнению некоторых экспертов, даже — деликатные стейки и жирные мясные или рыбные блюда!
Шампань стоит открывать, когда важно подчеркнуть момент: в подарок, вечером вдвоем, в новогоднюю ночь или просто в день, который хочется запомнить. Оно не разгоняет настроение — оно его собирает и делает чуть яснее. Поэтому для многих шампанское — уже не символ роскоши, а способ отметить что-то по-настоящему личное.
Российские игристые — современное лицо знакомого стиля
Качество и стиль российских игристых за последние годы заметно выросло. Сейчас это вина с игривым фруктовым характером, аккуратным вкусом и мягкой текстурой. Они отлично подходят к привычным зимним блюдам: салатам, закускам, горячему. В этом их главное преимущество — они естественны и понятны.
При этом лучшие российские игристые предлагают намного больше. Они бывают минеральными, более структурными, с интересным цитрусовым или дрожжевым профилем, со строгой сухостью или тонкой сладостью. Это не «доступная альтернатива», а самостоятельная категория, которая знает свою силу.
Просекко создает легкое настроение, креман добавляет глубины без пафоса, шампань делает момент значимым, а российские игристые подкрепляют ощущение дома и тепла — выбирайте в METRO то, что совпадает с вашим декабрем. И пусть каждая бутылка окажется к месту!