Когда речь заходит о винограде, легко заблудиться в этимологии — одни и те же сорта в разных странах могут носить разные названия, или наоборот — звучать схоже, но быть принципиально разными по генетической структуре. Пино гриджо и пино гри — как раз тот случай. Сразу возникает вопрос: чем же они отличаются помимо сбежавших трех букв? Давайте разбираться!
Немного истории: откуда взялась «серая шишка»
Пино гриджо и пино гри — это две увлекательные истории, каждая из которых захватывает и околдовывает своими уникальными характеристиками. И гриджо, и гри относятся к одному сорту винограда, корни которого уходят в глубину веков. Первые упоминания о нем относятся к XIII веку во Франции. Исторически этот сорт развивался под влиянием разных климатических и почвенных условий, что привело к его распространению и разнообразию на разных континентах.
Пино гри, например, восходит к Бургундии и Эльзасу во Франции, где его начали селективно разводить, благодаря чему он завоевал популярность уже в средние века. Пино гриджо же стал настоящей звездой Италии в XX веке, завоевав сердца виноделов и ценителей по всему миру — все благодаря своей уживчивости и способности производить вина самых разных стилей, в зависимости от терруаров и климата.
Пино гриджо
Пино гриджо, как говорят, дышит Италией. Этот сорт вывели в северных регионах, Венето и Фриули-Венеции-Джулии, и именно здесь пино гриджо показал себя в полной красе. Вино из этого сорта отличается свежестью и легкостью, часто с яркими цитрусовыми и яблочными нотами.
Что на вкус? Пино гриджо — это легкое белое вино с тонким фруктовым ароматом. В нем не так много кислотности, поэтому оно легко пьется, освежает и не приедается. Пино гриджо — это душа компании, он нравится всем, поэтому идеально подходит для вечеринок и мероприятий на свежем воздухе.
В сочетании с едой этот сорт тоже не подкачает. Пино гриджо отлично ладит с морепродуктами, салатами, легкими закусками и пастой с соусами на основе томатов.
Пино гри
Теперь о пино гри. Эта версия сорта наделена яркими и насыщенными чертами. Здесь мы имеем дело с более смелыми вкусами и ароматами, которые могут включать ноты груши, персика и даже меда.
Пино гри чаще выращивают во Франции, но виноделы в Новом Свете, например, в США и Новой Зеландии, также нашли для него свое применение. Его вина могут быть плотнее и более маслянистыми по сравнению с пино гриджо, что делает их чуть более универсальными при сочетании с едой.
Что касается гастрономических сочетаний, пино гри великолепно подойдет к блюдам из курицы, рыбы, а также к насыщенным и пряным блюдам тайской кухни. Нежный вкус и чуть сладковатый аромат украсят даже простые ужины, привнеся в них нотку французской элегантности.
Теперь, когда вы знаете, как отличить пино гриджо от пино гри, каждый поход в METRO станет интересным приключением. Выбирайте, экспериментируйте, ищите своего фаворита и наслаждайтесь!