Ароматный коньяк более привычен в формате соло. Однако, существуют десятки разнообразных коктейлей: шотов и лонгов, бодрящих и согревающих, простых и сложносочиненных. В нашей статье расскажем о 12-ти самых популярных коктейлях на основе коньяка.
Коктейль с коньяком – «Сазерак»
Рецепт появился случайно, в новом Орлеане (Луизиана, штат США) в 1859 году. Существовавшая тогда коньячная компания «Sazerac» (к слову, сейчас такой уже нет) имела фирменное заведение напротив аптеки. Однажды посетитель добавил немного биттера и абсента (настойки на полыни из той самой аптеки) в бокал с коньяком. Такое необычное сочетание понравилось и остальным завсегдатаям бара, а в 2007 году «Сазерак» становится официальным коктейлем штата Луизианы.
Что понадобится:
- Коньяк 50 мл
- Абсент 10 мл
- «Пишо (Peychaud’s)» или Ангостура биттер 3 мл
- Сахар в кубиках 5 г
- Лед в кубиках 400 г
Как приготовить:
В бокале смочить кубик сахара биттером и раздавить. Затем смешать в шейкере коньяк, абсент и лед, перелить с помощью стрейнера в бокал с сахаром, размешать до полного растворения последнего. Украсить коктейль цедрой лимона.
Коктейль с коньяком – «Френч 75»
Коктейль появился в период Первой мировой войны и назван в честь французской 75-миллиметровой пушки. К слову, он действительно сшибает с ног неподготовленного дегустатора.
Что понадобится:
- Коньяк 30 мл
- Игристое вино 100 мл
- Сахарный сироп 7 мл
- Лимонный сок 7 мл
- Кубики льда 300 г
- Цедра лимона
Как приготовить:
Бокал для игристого наполнить льдом, чтобы он охладился. В шейкере смешать коньяк, оставшийся лед, сахарный сироп и лимонный сок. Убрать из охлажденного бокала лед и через стрейнер налить туда коктейль, дополнить игристым вином и украсить цедрой лимона.
Коктейль «Французский Дайкири»
Обязан своему названию, собственно, коньяку в составе. Он прост в приготовлении, не привередлив к ингредиентам и нравится многим.
Что понадобится:
- Коньяк 50 мл
- Сахарный сироп 20 мл
- Лимонный сок 15 мл
- Лед в кубиках 200 г
- Мята 5 г
Как приготовить:
В шейкер положить мяту, лимонный сок, сахарный сироп и коньяк, дополнить льдом и тщательно смешать. Налить готовый коктейль в бокал а ля креманка через стрейнер и украсить мятой.
Коктейль «Кофе с коньяком и сливками»
Французы первыми придумали пить коньяк с кофе и буквально разрекламировали такой коктейль на весь мир. Есть вариации с мороженым, ванилью и шоколадом – все на ваше усмотрение.
Что понадобится:
- Эспрессо 100 мл
- Коньяк 20 мл
- Взбитые сливки 20 мл
- Сахар 5 г
- Измельченный шоколад или корица – по вкусу
Как приготовить:
Бокал для кофейного коктейля прогреть паром, добавить кофе, коньяк и сахар, перемешать до полного растворения последнего. Сверху украсить взбитыми сливками и шоколадом или корицей. Подавать такой коктейль следует с десертной ложкой, чтобы удобно было съесть сливки.
Коктейль с коньяком – «Завтрак Джокера»
От завтрака в названии, пожалуй, только яичный желток в составе коктейля. Однако, коктейль пользуется популярностью как крепкий кофейный шот.
Что понадобится:
- Коньяк 20 мл
- Кофейный ликер 20 мл
- Желток перепелиного яйца 1 шт.
Как приготовить:
В высокую стопку налить кофейный ликер, затем по ложке уложить слой коньяка и аккуратно завершить желтком перепелиного яйца.
Коктейль с коньяком – «Русский стиль»
Авторство этого коктейля до сих пор под вопросом. Однако, есть подозрение, что это изобретение российских барменов – ведь только у нас закусывают коньяк лимоном.
Что понадобится:
- Коньяк 60 мл
- Сок лимона 30 мл
- Сахарный сироп 20 мл
- Лед 100 г
Как приготовить:
В шейкере смешать все ингредиенты и перелить в бокал через стрейнер. Коктейль можно украсить цедрой лимона.
Коктейль «Сайдкар»
Историй появления этого коктейля много (впрочем, как и предположительного года создания), а мы расскажем понравившуюся нам: в Париже был бар, где любил опрокинуть рюмочку-другую один французский вояка, герой Первой мировой войны. Приезжал он в бар на своем мотоцикле (англ. «Sidecar»), а увозили его помощники на этом же мотоцикле, только в люльке. Неудивительно, что название нового коктейля, изобретенного местным барменом, очень быстро пришлось на ум.
Что понадобится:
- Коньяк 45 мл
- Ликер Triple Sec 30 мл
- Сок лимона 20 мл
- Вода без газа 15 мл
- Сахарный сироп 5 мл
- Сахарный песок 5 г
- Лед в кубиках 200 г
Как приготовить:
Сделать коктейльному бокалу сахарную каемку. Затем в шейкере смешать все ингредиенты со льдом и аккуратно перелить в бокал с помощью стрейнера.
Коктейль «Французский связной»
Этот коктейль назван в честь одноименного фильма 1971 года (кстати, именно с этого фильма начался жанр автомобильных погонь в кинематографе).
Что понадобится:
- Коньяк 35 мл
- Ликер Амаретто 35 мл
- Лед в кубиках 100 г
Как приготовить:
Низкий бокал рокс охладить при помощи льда. Подтаявший лед убрать и положить 1 свежий кубик, добавить коньяк и ликер, перемешать.
Коктейль с коньяком – «Эй-Би-Си»
Незатейливое азбучное название коктейля – на самом деле аббревиатура его ингредиентов (очень удобно, потому как легко запомнить): ликер Амаретто, ликер Бейлис и коньяк. Еще удобнее, что всех ингредиентов нужно поровну.
Что понадобится:
- Коньяк 15 мл
- Ликер Амаретто 15 мл
- Ликер Бейлис или любой сливочный ликер 15 мл
Как приготовить:
В высокую стопку выложить с помощью ложки слоями ликеры Амаретто, Бейлис и коньяк.
Коктейль «Стингер»
Коктейль появился на рубеже XIX-XX веков, но мировую популярность обрел благодаря «Агенту 007». Важно сказать, что мятный ликер в составе коктейля должен быть прозрачным, иначе получится коктейль «Зеленый шмель».
Что понадобится:
- Коньяк 70 мл
- Бесцветный мятный ликер 20 мл
- Лед в кубиках 100 г
- Мята для декора
Как приготовить:
Смешать в шейкере все ингредиенты, перелить в бокал для мартини с помощью стрейнера и украсить веточкой мяты.
Коктейль «Александр»
В разгар сухого закона в США изобретательные люди крутились как могли. Существует легенда, что этот коктейль появился в одном из элитных подпольных баров и назван в честь литературного критика Александра Вуттока (по совместительству постоянного клиента данного бара). Кстати, это любимый коктейль Джона Леннона.
Что понадобится:
- Коньяк 30 мл
- Какао ликер 30 мл
- Сливки жирностью 20% 30 мл
- Лед 100 г
- Щепотка мускатного ореха
Как приготовить:
Шейкер на ⅔ наполнить льдом, добавить коньяк, какао ликер и сливки, интенсивно смешать. Готовый коктейль при помощи стрейнера налить в бокал для мартини и завершить щепоткой мускатного ореха.
Коктейль «Горячий Тодди»
Согревающий коктейль «Горячий Тодди» станет отличной алтернативной приевшемуся глинтвейну. Его пили в Ирландии еще в XVII веке (а затем и в Шотландии) где климат влажный и промозглый. Само слово «Тодди» пошло от индийского пальмового вина, которое завозили в Европу. Но со временем вино заменили на более согревающий виски, но коньяк тоже станет отличной основой коктейля.
Что понадобится:
- Коньяк 60 мл
- Горячая вода (кипяток) 120 мл
- Мед 2 ч.л.
Как приготовить:
В бокале для горячих напитков собрать все ингредиенты и тщательно размешать, пока мед не растворится полностью.