Что общего у маяка XVII века и современного виски? Рассказываем, как на побережье Внутреннего Японского моря создают Hatozaki — напиток, в котором сошлись европейский опыт и японское мастерство.
Виски Hatozaki получил имя в честь старейшего каменного маяка Японии, который уже более 400 лет стоит на побережье Внутреннего Японского моря. Как и маяк, напиток задуман как ориентир — символ стабильности и качества в мире японского виски.
За производством стоит дистиллерия Kaikyo в городе Акаси. Ее история корнями уходит в XIX век, когда семья Йонезава начала варить саке, а позже перешла к дистиллятам. Сегодня ключевая фигура предприятия — Кимио Йонезава, мастер купажа — он учился в Шотландии и оттуда привез традиции дистилляции, объединив их с японской точностью и вниманием к деталям.Hatozaki Finest Blended — купажированный виски с высоким содержанием солодовых спиртов (не менее 40%). Его не подвергают холодной фильтрации, что сохраняет выразительность аромата и вкуса. Дополнительная выдержка в бочках из сакуры придает напитку тонкую сладковатую ноту. В бокале он мягкий, с цветочными и медовыми акцентами, хорош как сам по себе, так и в хайболе с содовой.
Hatozaki Small Batch Pure Malt создается из солодовых дистиллятов, выдержанных в бочках из-под бурбона, хереса и японского дуба мизунара. Такое сочетание формирует сложный характер: зерновые оттенки переплетаются с сухофруктами, дымом и легкой медовостью. Этот виски лучше всего раскрывается без добавок, в паре с мясными блюдами вроде стейка или с кусочком темного шоколада.
Hatozaki — пример того, как японские мастера бережно работают с традицией, добавляя в нее собственный взгляд. Удивить эффектом не стремятся, зато жаждут создавать такой напиток, который станет устойчивым ориентиром для тех, кто ищет в виски глубину и чистоту вкуса. Ищите на полках METRO!