Новый год — настоящая феерия вкусов на праздничном столе, порой неконтролируемая и не всегда логичная. Он сочетает несочетаемое и объединяет традиции, которые уже давно стали неотъемлемой частью нашего застолья. Но как сделать так, чтобы каждое блюдо на новогоднем столе заиграло новыми гастрономическими красками? Ответ прост: правильный выбор напитков. В этой статье расскажем, как подобрать идеальные алкогольные пары к популярным новогодним блюдам.
Оливье и розовое вино
Начнем с классического Оливье, без которого просто невозможно представить себе новогоднюю ночь. Яркий вкус и богатая текстура этого салата требуют гармоничного аккомпанемента. Розе добавит свежести и легкости привычным ингредиентам, таким как соленые огурцы или нежная морковь. Это вино создаст идеальный баланс и с классическим рецептом с докторской колбасой, и с курицей, и с языком, оставляя приятное ягодное послевкусие.
Оливье и розовое вино
Начнем с классического Оливье, без которого просто невозможно представить себе новогоднюю ночь. Яркий вкус и богатая текстура этого салата требуют гармоничного аккомпанемента. Розе добавит свежести и легкости привычным ингредиентам, таким как соленые огурцы или нежная морковь. Это вино создаст идеальный баланс и с классическим рецептом с докторской колбасой, и с курицей, и с языком, оставляя приятное ягодное послевкусие.
Шуба и белое игристое
Селедка под шубой — это уверенное дыхание советского прошлого и, пожалуй, один из самых узнаваемых вкусов праздника. Пузырьки игристого вина добавят праздничного настроения и создадут великолепный контраст с нежной текстурой салата. Будет уместно умеренно сухое или полусладкое: кислотность напитка поможет очистить рецепторы, делая каждый новый укус более выразительным. Для тех, кто желает экспериментов, можно попробовать молодую граппу — она добавит теплых виноградных нот к этому блюду.
Салат мимоза и сухой вермут
Попробуйте подать сухой вермут к салату мимоза — результат вас приятно удивит. Горечь и пряность вермута отлично подчеркивают деликатный вкус рыбы и других ингредиентов салата. Легкий ароматный шлейф вермута добавит блюду неожиданную интерпретацию.
Мандарины и шпритц апероль
Россияне за декабрь съедают мировой запас мандаринов — это настоящий символ Нового года. Апероль спритц с его легкой горечью и сладостью будет идеальной парой к ним. Летние воспоминания об открытых ресторанных террасах и зимние нотки мандаринов создадут волшебное настроение и придадут застолью новый акцент.
Холодец и крепленое вино
Холодец редко ассоциируется с тонкими алкогольными пейрингами. И зря! Попробуйте подать его с крепленым вином, например, портвейном или хересом. Оно добавит блюду глубины, раскрыв пряные ноты и придавая каждой ложке яркую гамму вкусовых ощущений.
Икра и премиальная водка
Когда дело касается икры, важна краткость и ясность. В этом контексте классический выбор — сильно охлажденная премиальная водка — оказывается вне конкуренции. Ее чистый вкус подчеркивает ни с чем не сравнимую текстуру икры, оставляя после себя мощное послевкусие. Такая гастрономическая пара станет прекрасной иллюстрацией к поговорке «Один выстрел — одно попадание».
В заключение скажем: что бы вы ни задумали приготовить, в METRO всегда найдется идеальный пейринг для вашего праздничного меню.