Рассказываем, чем живет легендарное предприятие и какие бутылки искать на полках METRO.
«Производим натуральные коньяки из винограда, выращенного на собственных виноградниках, применяя традиционную, классическую французскую технологию.»
Дробязко В.М. Главный технолог ЗАО «Новокубанское»
1943 год, на Кубани закладывают фундамент будущего коньячного дела, был основан первый после войны винсовхоз.
В 1965 г предприятие было переоборудовано в классическое коньячное производство.
Сегодня Новокубанский коньячный завод — старейшее предприятие в своем роде в России — это «золотой запас» старых и очень старых коньячных спиртов, полный цикл производства со строгим контролем всех этапов: от собственных виноградников, дистилляции и выдержки, до розлива.
Свои виноградники (больше 250 гектаров), большой парк французских бочек из лимузенского дуба, отработанные технологии и свои «секреты» производства, а руководит всеми процессами уже более 45 лет, признанный мастер своего дела — Виктор Миронович Дробязко. В 2006, 2008 г.г. завод получил высшие награды Гран При за качество продукции, на международных выставках в Лондоне и Париже.
В настоящее время предприятие выпускает три основных линейки высококачественных коньяков: «Кубань», «Большой Приз», «Некрасов» и «Камергер» — 45 лет.
В METRO представлены следующие коньяки:
«Коньяк «Кубань КВВК» 8 лет»
№1 в категории КВВК согласно опросу коллекционеров и ценителей коньяка.
Текущий купаж приготовлен из дистиллятов коньячных, полученных из собственного винограда 2008 года урожая методом двойной дистилляции по классической технологии в медных кубах, с выдержкой в дубовых бочках 8 лет. После приготовления купаж был отправлен на отдых и длительное хранение в бочки из под 30-летнего коньяка Н.Некрасов, до розлива в бутылку.
Аромат изначально сдержан, с выраженным древесным тоном, но в течение трёх минут всё меняется. Сразу понимаешь, что перед тобой возрастной коньяк. Преобладает орехово-сухофруктовый букет: специи и абрикосовое варенье долгого томления с косточкой.
Вкус радует ещё больше. Плотный, насыщенный, терпкий. Крепость 43% даёт ему преимущество над всеми соперниками в своей категории. Горчинка вариативная, ощущаются сухофрукты с кислинкой, преобладает курага, специи и лёгкая ореховость.
Послевкусие: чёрный перец, сухофрукты и варенье из груши дички.
Коньяк Н. Некрасов 10 лет, старый, 0.7 л.
Приготовлен из дистиллятов коньячных, полученных из собственного винограда 2006 года урожая методом двойной дистилляции по классической технологии в медных кубах, с выдержкой во французских дубовых бочках 10 лет. После приготовления купаж был отправлен на отдых и длительное хранение в нейтральные ёмкости до розлива в бутылку.
В тонком, завораживающем аромате коньяка вплетены тона ванили, пряных трав, цветов, меда, миндаля и горячего печеного яблока.
Вкус зрелый, сладковатый, изысканный, доминируют тона ванили, меда и цветов.
Послевкусие долгое и согревающее.
Коньяк Н. Некрасов 15 лет, старый, 0.7 л.
Выпущен в 2005 году к 60-летию Победы и первоначально продавался под брендом “Победа”.
Текущий купаж приготовлен из дистиллятов коньячных, полученных из собственного винограда 1999, 1995, 1994, 1992 годов урожая методом двойной дистилляции по классической технологии в медных кубах, с выдержкой во французских дубовых бочках 15 лет. После приготовления купаж был отправлен на отдых и длительное хранение в нейтральные ёмкости до розлива в бутылку.
Янтарный коньяк со сложным многогранным букетом, сочетающим ароматы шоколада, сухофруктов, дуба, ванили и смолы.
Вкус полный, экстрактивный, с мягким и долго не проходящим цветочным послевкусием.
Рекомендации по употреблению новокубанских коньяков:
Оптимальная температура для дегустации 20–25°. Рекомендуется вскрытие бутылки и розлив по бокалам за 20–30 минут до распития. Чем старше коньяк, тем более интимной и комфортной должна быть обстановка употребления.
Ищите коньяки Новокубанского завода в METRO.