До 4 сентября в METRO проходит фестиваль вин Нового Света: сегодня мы поделимся с вами подборкой уникальных экземпляров из самых удаленных уголков планеты, которые дадут фору легендарным винам Европы. Почему новое поколение великих умов и миллионеров выбирают Новый Свет — разбираемся в этой статье.
Почему мир все больше и больше влюбляется в вина Нового Света? Основная причина — сам эффект новизны. Непривычные терруары, уникальные сорта или экзотическое прочтение старосветских, насыщенные и полнотелые вкусы — все это подстегивает виноделов к экспериментам. За такими винами охотятся ценители и коллекционеры, голливудские звезды и миллионеры из айти, от Сталлоне до Маска. В честь фестиваля мы собрали особую подборку нетипичных новосветских вин, которые не уступают великим винам Бордо, Бургундии и Шампани.
Что же такое премиум Нового Света?
Стоимость вина определяется 6 основными критериями: регион, терруар (качество почвы), сорт винограда и его урожайность, себестоимость рабочей силы и производства, упаковка и, конечно же, награды. Не стоит забывать также о транспортировке, хранении и маркетинге — но это уже не так интересно и уведет нас от основной темы статьи.
Премиальные вина рождаются в холмистых регионах, богатых минералами. Из почвы лоза берет все, что формирует уникальный вкус и аромат букета — терруары, богатые горными породами, особенно ценны.
Теперь о винограде: чем старше лоза и чем больше питательных веществ она получает из почвы, тем более яркий, сочный и полнотелый вкус получается в результате, а его востребованность и цена взлетает в несколько раз.
Также в винном мире есть свои награды, присуждаемые экспертами особенно впечатляющим образцам. Самые значимые конкурсы имеют международный статус: Decanter World Wine Awards, International Wine & Spirit Competition и другие.
Достойный ответ великим винам Франции и супер Тоскане
Современные коллекционеры готовы выложить любые суммы за самые яркие и неповторимые букеты, в корне отличающиеся от признанных королей винного Олимпа, почивающих на лаврах великих винных регионов Франции и Италии. И это неудивительно: если Старому Свету характерна более сдержанная кислотность и деликатный букет, то Новый Свет напоминает фантастическое путешествие по рецепторам, полыхающим всеми красками вкусового и ароматического спектра.
Молодость, страсть, борьба противоположностей, удивительные акценты и этнические мотивы — из-за таких эмоций винные энтузиасты обратили свое внимание на Новый Свет, уставшие от совершенной, но в какой-то степени предсказуемой Европы.
Premium линейка Нового Света METRO
До 4 сентября у вас есть возможность познакомиться с любопытными образцами премиальных новосветских вин по особенно выгодным ценам. Чем не повод начать собирать собственную домашнюю энотеку?
Чили:
Vina Almaviva, красное сухое из Центральной Долины, достаточно крепкое — 15%, мощное, насыщенное и полнотелое. Иcтория этого культового чилийского вина началась в 1996 году с создания совместного предприятия Concha y Toro и барона Филиппа де Ротшильда, приложившего руку не только к великой классике Бордо, но и многим винам Нового Света. В названии и этикетке совмещены мотивы культуры Мапуче и шедевра европейской драматургии «Женитьба Фигаро».
Альмавива стал первым вином Чили, созданным в строгом соответствии с концепцией шато и классическим бордоским подходом, объединяющим три обязательных элемента: шедевральный терруар, технологическое совершенство производства и безусловное мастерство людей. Библиотека винтажной вина доказала, что бордоские сорта, высаженные на бедных каменистых почвах чилийского Пуэнте-Альто, могут давать мощное, насыщенное и структурированное вино. Альмавива сумел создать удивительный стиль, объединив уникальные особенности чилийского терруара и винодельческие традиции Бордо.
Характеристики: темно-рубиновое вино с глубоким ароматом черных ягод, табака и минеральной нотой. Во вкусе — ягоды, лаванда, дым и восточные благовония.
Гастрономия: выдержанные сыры, блюда из красного мяса и дичи, утка.
Almaviva EPU
Epu — второе вино хозяйства Альмавива, название которого означает «Два» на языке мапуче, одного из основных коренных племен южного Чили. Символ, изображенный на этикетке, является отсылкой к тупу — орнаменту, который выражает фундаментальные аспекты мировоззрения различных древних андских цивилизаций.
Характеристики: свежий и тонкий аромат с черной смородиной, ежевикой, графитом и красным перцем чили, немного лаванды и кедра, мягкая кислотность, а также небольшая пряность дуба. Вкус довольно мягкий, со средним телом и шелковистыми танинами.
Гастрономия: дичь, утка, мясные паштеты и выдержанные сыры.
США:
Beaulieu Vineyard Georges de Latour Private Reserve Cabernet Sauvignon
Вино «Жорж де Латур» Прайвит Резерв Каберне Совиньон было широко признано эталоном Каберне Совиньон из Резерфорда с момента его первого урожая в 1936 году. Особую роль при создании вина сыграло понимание виноделами терруара, основанное на более чем 100-летнем опыте создания богатых, классических вин долины Напа. Сегодня это вино стало культовым.
Характеристики: спелый, фруктовый и чувственный букет с мускулистыми темными фруктовыми ароматами ежевики, темной сливы и черной смородины. Ноты нежной фиалки и специй черного перца также подчеркивают пышные фруктовые нотки, демонстрируя глубину, концентрацию и баланс этого необыкновенного каберне. Полнотелый, широкий и богатый вкус поддерживается сильными нотами ежевики, черной смородины, темной сливы, мокко и патоки. Хорошо сочетаются ноты ванили, карамели и специй для выпечки, что является данью выдержке в новых бочках из французского дуба.
Гастрономия: насыщенные блюда из красного мяса и дичи, зрелые сыры.
L'Aventure, Optimus Estate, Paso Robles
Стефан Ассео, владелец винодельни L'Aventure Winery, начал производить вино в 1982 году после получения образования в бургундской L'Ecole Oenologique de Macon. В том же году Стефан основал Domaine deCourteillac в Бордо. Позже приобрел Chateau Fleur Cardinal и Chateau Robin в Кот-де-Кастильон в Бордо. В течение следующих 15 лет Стефан обрел репутацию независимого винодела, обладающего высоким уровнем мастерства, однако его новаторские идеи выходили за рамки регулирующих законов французских апелласьонов. Зато позволили максимально раскрыться в Калифорнии!
Элегантное красное сухое вино с насыщенным фруктовым ароматом и богатым, щедрым вкусом. Купаж вина составляет виноград сортов Сира, Каберне Совиньон и Пти Вердо, выращенный в Пасо Роблес, крупном винодельческом районе в южной части региона Центрального побережья Калифорнии. Участки виноградников расположены в непосредственной близости от Тихого океана, оказывающего влияние на формирование климата региона, который характеризуется заметными колебаниями ночных и дневных температур, что создает длительный период созревания винограда, благодаря чему ягоды достигают фенольной зрелости, сохраняя при этом естественную кислотность. Виноградные лозы выращиваются на пологих склонах, на хорошо дренируемых почвах, наделяющих будущие вина хорошим балансом, многогранностью и утонченностью.
Характеристики: крепкое, 16% вино с темно-рубиновым цветом и полным, мощным, шелковистым вкусом с преобладанием красных, черных и синих фруктов, пикантными оттенками специй, отличной структурой мелкозернистыми танинами, свежей кислотностью и долгим, бодрящим послевкусием. Выразительный, концентрированный аромат вина наполнен тонами дикой ежевики, черники и вишни, смешанными с оттенками глинистой земли, вяленого мяса и оливок.
Гастрономия: насыщенные блюда из мяса, дичи и птицы.
Joseph Phelps, Cabernet Sauvignon
Джозеф Фелпс основал хозяйство, гордо носящее его имя, в 1973 году, когда приобрел ранчо с 240 гектарами земли в долине Спринг, живописном уголке долины Напа. Винодельня расположена на холме, возвышающемся над виноградниками, в окружении раскидистых дубов. Коллекция вин Joseph Phelps создавалась исходя из особенностей почвы и характера микроклимата данной местности, носящей в себе также оригинальные черты бордоского стиля, беря за основу виноград сорта Каберне Совиньон и добавляя к нему другие сорта винограда. Это вино большой энергии, продолжительности и утонченности, имеющее классический, сбалансированный стиль и зачисленное в категорию особо ценных вин.
Характеристики: темно-рубиновое полнотелое вино со свежим, сфокусированным и энергичным вкусом и щедрым, длительным послевкусием. Аромат вина открывается цветочными нотами, оттенками кедра и карандашной стружки, за которыми следуют тона спелой ежевики, грецкого ореха, черной смородины и варенья из красной смородины.
Гастрономия: красное мясо и дичь, овощи гриль, паштеты и зрелые сыры.
Австралия:
Penfolds Bin 169 Cabernet Sauvignon
Когда в 1844 году доктор Кристофер Роусон Пенфолд со своей женой Мэри прибыли из Великобритании в молодую колонию Южной Австралии, они привезли с собой ростки, которые посадили вокруг своего каменного коттеджа, называемого The Grange. Дело происходило в местечке Мэджилл, в настоящее время являющемся частью пригорода Аделаиды. Сегодня компания Penfolds продает вино по всему миру. В Австралии Пенфолдс является непревзойденным лидером в своей отрасли и создает международную репутацию качества винной продукции страны. Это любимое вино Хью Джекмана — в 2016 году ему презентовали эксклюзивную бутылку с логотипом Логана, персонажа Джекмана из известной кино-франшизы.
Это вино создано, чтобы отразить современный подход Penfolds к виноделию, стиль, который иллюстрирует непрекращающийся поиск разнообразия, честное отражение терруара, свидетельствующее о давней приверженности Пенфолдс своим землям. Это великолепно ароматное и богато концентрированное вино уходит корнями в истоки современных винодельческих традиций.
Характеристики: сочное, плотное, танинное и полнотелое вино яркого сливово-красного цвета с выраженными нотами малины, дуба, черной и красной смородины, клюквы и тыквы.
Гастрономия: яркие и насыщенные блюда из говядины.
Ассортимент, указанный выше, ограничен — чтобы стать счастливым обладателем ценного экземпляра премиального вина, звоните нашим сомелье со вторника по субботу:
8-800-700-10-77, доб. 11052 (Анзори, 6:30 - 15:30)
8-800-700-10-77, доб. 30858 (Максим, 8:30 - 17:30)