Говоря о вине, сразу (и не зря!) вспоминаем классику: Францию, Италию, Испанию. Иногда — Новую Зеландию, Чили или ЮАР. Но если вам не чужды любопытство и тяга к открытиям, обратите внимание на винодельческие карты менее очевидных стран.
Собрали вайн-ап, который раздвинет границы привычного — и с географической точки зрения, и с гастрономической. Знакомьтесь — в нашем ассортименте не просто хорошие бутылки издалека, а — уверенное заявление: виноделие давно стало глобальной культурой.
Израиль: горячее солнце, отражающееся в очках интеллектуала
Сегодня Израиль производит такие вина, о которых вы точно захотите рассказать друзьям. Не только потому, что это модно и «кошерно», но и потому, что тут — плотная работа с терруаром, строгий контроль температуры и сорта, которые едва ли не поют в бокале.
Monfort Semillon — на удивление сдержанное белое, раскрывающееся постепенно. А как раскроется — нежничает и бодрит. Семильон здесь — не о сливочности, как в Бордо, а о живой минеральной свежести, как в южной Франции, но — с израильским солнцем. Аппетитное, звонкое, будет хорошо и без повода, и под устрицы.
Hermon Mount Hermon (белое) — сложносочиненное, но совершенно незанудное. Совиньон, мускат и вионье дают ноты цитрусов, пряной груши, абрикосов, трав. Для тех, кто хочет глубины, но без барокко.Hermon Mount Hermon (красное) — неожиданный образец зрелого, сочного красного с бордоской архитектурой: каберне, мерло, пти вердо. Черные ягоды, специи, шоколад, чуть зеленой травы — и все это без излишней тяжеловесности. Подружится со стейком, бургером или жареным баклажаном.
Греция: древние боги свежести и гедонизма
Греция возвращается — не с оркестром и славой античности, а с уверенными современными винами. Здесь — особенные сорта, ручной сбор и идеальные «фуд-френдли» бутылки.
Cavino Ionos White — бленд родитиса и муската, собранных в предгорьях Ахайи. Цитрусы, травы, цветы, ровный и освежающий вкус. Как будто Средиземное море плещется в бокале! Белое, созданное для того чтобы сопровождать еду: от морепродуктов до суши.
Ionos Red — купаж каберне и мерло, но не в духе Старого света. Легче, сочнее, дружелюбнее. Вино, которое не нуждается в особом случае: просто откройте бутылку посреди домашнего ужина — и он станет чуть праздничней.
Ionos Rosé — редкий случай, когда розе всерьез. Сира и родитис дают ягодную четкость, легкую перчинку и сухую, стильную подачу. Хорошая пара к тунцу или сливочной пасте. Да и просто как аперитив: бокал — и начало вечеру положено!
Венгрия: благородная сладость из Восточной Европы
Венгрия знает толк в вине давно, но чаще всего ее ассоциируют со дорогими сладкими токаями — и с десертами в качестве лучшей пары. Мы в METRO предлагаем выйти за рамки стереотипов.
Dereszla Muskotaly — белое полусухое из 100% фурминта. Сложное, с тонкой сладостью и изящной кислотностью. Белые цветы, мед, цитрусы, немного персика — все гармонично и благородно. Попробуйте с фуа-гра, голубыми сырами или в моно, в одиночестве, в тишине. Медитация!..
Tokaji Furmint — да, это тот самый сорт, о котором говорили в начале раздела, но в полусладкой, более универсальной версии. Вино, которое умеет быть по-настоящему гастрономичным — сочетаем с рыбой, белым мясом, сырами и овощами гриль. Идеальный союз ума и удовольствия.
Сербия: балканская дерзость с выразительным лицом
На полке — Stobi и Orpheline, во рту — тотальный балканский колорит. Эти вина доказывают, что автохтонные модные сорта (вроде вранаца, прокупаца и смедеревки) куда интереснее привычных международных. Впрочем, и для последних место нашлось.
Orpheline White — совиньон блан в балканской интерпретации таков: спелое яблоко, груша, персик, апельсин, цветы. Свежо, округло, ненавязчиво, в отличие от новосветских, не так травянисто, как в Италии, не так сухо, как в Долине Луары. Отличный вариант на каждый день, а особенно удачен в паре с салатами или сыром.
Stobi White — смедеревка и ркацители поют оду минеральности и цитрусам. Белое, которое любит суши, курицу, рыбу — и совсем не требует пафосного пейринга.Stobi Red — вранац плюс прокупац (это местные сорта) равно легкое красное с тонами садовых ягод, специй, вишни и хорошо интерполированной сладостью. Универсальное, теплое и душевное вино — к мясу, закускам, долгим посиделкам…
Уругвай: таннат, не сбивающий с ног
Вино из Уругвая — уже не сюрприз, а действительно мудрое решение. Страна давно делает ставку на таннат — плотный, пряный, структурный сорт, который в заданном климате становится понятным и питким.
Juan Carrau Tannat — пример винодельческой преемственности: 10 поколений, глубокая проработка, выдержка в дубе. Сбалансированное вино с бархатными танинами, нотами черешни, изюма и пряных трав.
Traversa Tannat — честный, живой таннат с добавлением мерло. Мощный, но без излишней агрессии. Прекрасно сочетается с мясом, бургерами, жареными овощами. И еще: это — экологически ответственное хозяйство! Работают с любовью к природе и своему терруару.
Отдел с алкоголем в METRO — место, где можно и нужно удивляться. Вина, которые мы привозим — не просто про новые страны, они — про новые смыслы, сочетания и поводы, не экзотика ради экзотики, а качественные, современные и гастрономически гибкие бутылки, которые хочется обсуждать.