С каждым годом интерес к оранжевым винам растет в геометрической прогрессии. Мы тоже не смогли обойти их стороной, оценили и теперь предлагаем попробовать всем, кто в поисках новых вкусов и впечатлений.
Технически оранжевые вина можно считать белыми. Так они обладают яркой кислотностью, которая характерна именно белым винам и дает при дегустации ощущение легкого покалывания на языке.
Но и красные вина не остались в стороне, они подарили напитку танинность. Танины — группа фенольных соединений, которая придает вину небольшую терпкость и вяжущее ощущение во рту.
Необычный цвет и слегка вязкий, но при этом освежающий вкус сделали оранжевые вина идеальными гостями на летних бранчах с друзьями и семьей.
Технология производства
Оранжевое вино производится из белых сортов винограда, но по технологии красных вин.
Благодаря специальной технологии вино как раз и приобретает яркий медный оттенок и необходимую танинность. Важно отметить, что это максимально чистый тип вина: в процессе производства не используются дрожжи, диоксид серы и другие добавки.
С чем сочетать?
На самом деле оранжевые вина — это абсолютно универсальная история. Наличие кислотности, о которой мы говорили выше, позволяет сочетать их с самыми разными блюдами.
Можно использовать соло, под рыбу, морепродукты, белое мясо птицы, запеченные овощи и даже в сочетании с фастфудом.
Но если вы хотите получить 100% мэтч, то рекомендуем подать к вину карри на кокосовом молоке, настоящий узбекский плов или блюда китайской и японской кухни.
Как подавать?
Идеальная температура для подачи — 12–17 градусов. Бокалы можно использовать как для белых вин, так и для красных — ошибки здесь точно не будет.
Оранжевые вина России
Начать дегустацию предлагаем с оранжевых вин от бренда Esse — команды «винных рок-н-роллщиков» (как они сами себя называют). Когда-то они переделали советскую винодельню 70-х годов в Бахчисарайском районе Крыма в современное технологичное производство и теперь радуют нас своим вином!
Вино Esse Unplugged Rkatsiteli Orange белое сухое, 0,75 л
Регион: Крым
Категория: Белое сухое
Сорт винограда: 100% Ркацители — грузинский сорт винограда, который переводится как «красная лоза», потому что черенки лозы имеют красный цвет.
Цвет: Янтарный с золотистым блеском
Ароматика: Персик, запеченное яблоко, хлебные мотивы
Вкус: Слегка терпкий, пряный, с нотами орехов, выпечки и карамели
Гастропара: Хачапури, осетинские пироги, морепродукты
Вино Esse Muscat Orange белое сухое, 0,75 л
Регион: Крым
Категория: Белое сухое
Сорт винограда: 100% Мускат — очень ароматный сорт винограда, один из старейших в мире. Первые упоминания зафиксированы в XIII веке.
Цвет: Золотисто-янтарный
Ароматика: Цитрусовые аккорды и медовые оттенки
Вкус: Насыщенный вкус с легкой кислотностью, пряной гвоздикой и абрикосовым джемом
Гастропара: Мягкие сыры, хрустящие брускетты с печеными овощами
Оранжевые вина Грузии
Из Крыма мы плавно перемещаемся на виноградные поля Кахетии. Считается, что первое оранжевое вино изготовили как раз в Грузии — методом настаивания сусла на кожице винограда в закопанных в землю глиняных бочках, квеври.
Здесь мы также подобрали для вас четыре прекрасные композиции.
Вино Palavani Rkatsiteli Kvevri белое сухое, 0,75 л
Регион: Грузия, Кахетия
Категория: Белое сухое
Сорт винограда: 100% Ркацители
Цвет: Насыщенный золотистый
Ароматика: Спелый персик, груша, слива
Вкус: С нотками тропических фруктов и ванильными нюансами
Гастропара: Белое мясо птицы, рыба, овощи на гриле, сыры
Вино Alazani Qvevri Rkatsiteli белое сухое, 0,75 л
Регион: Грузия, Кахетия
Категория: Белое сухое
Сорт винограда: 100% Ркацители
Цвет: Золотисто-янтарный цвет
Ароматика: Сушеная слива, яблоки и грецкие орехи
Вкус: Терпкий вкус с нотами абрикоса, цитрусовых и фруктовых леденцов
Гастропара: Морепродукты, птица, салаты
Вино Askaneli Brothers Rkatsiteli Qvevri белое сухое, 0,75л
Регион: Грузия, Кахетия
Категория: Белое сухое
Сорт винограда: 100% Ркацители
Цвет: Золотисто-янтарный цвет
Ароматика: Белая черешня, сушеный инжир, айва и печеное яблоко
Вкус: Бархатистый фруктовый вкус, послевкусие с нотами персика и груши
Гастропара: Речная рыба, птица, пряные овощные закуски
Вино Askaneli Brothers Rkatsiteli Qvevri белое сухое, 0,75л
Регион: Грузия, Кахетия
Категория: Белое сухое
Сорт винограда: 100% Ркацители
Цвет: Янтарно-золотистый цвет с оранжевыми переливами
Ароматика: Печеная айва, сушеное манго, черешня в карамели и пряные специи
Вкус: Яркий слегка вяжущий вкус с тонами белых сухофруктов, айвы и печеного яблока
Гастропара: Птица, овощные салаты, твердые сыры
Оранжевые вина Франции
Завершаем наше яркое путешествие по оранжевым винам на изысканных виноградниках Франции. Здесь оранжевые вина получили широкое признание в начале 2000-х годов, и теперь – все больше французских виноделов возвращаются к традиционным методам ферментации с продолжительным контактом виноградного сока с кожицей ягоды.
Вино Domaine de l'Estagnere Orange белое сухое, 0,75л
Регион: Франция, Лангедок-Руссильон
Категория: Белое сухое
Сорт винограда: купаж сортов Шардоне, Совиньон Блан и Коломбар
Цвет: Интенсивно-оранжевый
Ароматика: Абрикос, белые фрукты и мед
Вкус: Спелые персики, ноты цитрусовых и свежих трав
Гастропара: Птица, рассольные и твердые сыры, изысканные десерты
Мы уверены, оранжевые вина должны быть в списке «книг на лето» у каждого любителя вина. Приходите в METRO за оранжевым солнцем и приготовьтесь удивляться! Приятной дегустации.