Все еще думаете, что полуфабрикаты — не всегда комфортный компромисс? Мы идем к вам! Подобрали пять безупречных винных пар к популярным полуфабрикатам из ассортимента METRO. Такие сочетания превратят простой ужин в любопытный гастрономический опыт: и рыба в панировке, и сочный бургер зазвучат по-новому. Выбирайте свой сценарий идеального вечера!
Многим кажется, что ужин из полуфабрикатов — это история про быстро и сытно, но не особенно интересно. Мы готовы с этим поспорить. Апгрейдить привычные продукты вроде пельменей, котлет и рыбных палочек можно легко и изящно. Секрет — в одной-единственной, но правильно подобранной бутылке. Хорошее вино работает как волшебная специя (привет фанатам «Дюны»!): оно может добавить недостающий кислотности, подчеркнуть глубину вкуса или освежить нёбо. Вам не нужны сложные рецепты — достаточно знать несколько простых и проверенных правил. Или воспользоваться уже готовыми комбо — мы подготовили пять пар, которые точно заинтригуют.
1. Рыбные палочки и испанское игристое — легко и искусно
Нежные рыбные палочки, например, METRO Chef из филе минтая в панировке, с хрустящей текстурой — классика, которая многим знакома с детства. Чтобы это блюдо заиграло по-взрослому, ему нужен соратник — с яркой кислотностью и свежестью.
Идеальная пара: игристое Villa Conchi Cava Imperial белое брют. Эта кава — уровня Gran Reserva, а значит, выбор для тех, кто ценит глубину. Вино выдерживают не менее 30 месяцев, благодаря чему оно приобретает сложный аромат с нотами спелых яблок, миндаля и тонких дрожжевых оттенков. Тонкий перляж и сбалансированная кислотность мастерски смывают ощущение панировки; минеральное послевкусие изящно оттеняет вкус рыбы.
Подавайте палочки с долькой лимона и легким соусом тартар — получите сочетание, достойное кэжуал-ресторана.
2. Котлеты из горбуши и австрийский аристократ — сильный характер
Котлеты из филе горбуши в кляре, такие как «Элит Полар», — более смелое блюдо. Яркий вкус красной рыбы требует вина с не меньшей индивидуальностью — оно не должно растворится на его фоне. Лучше пусть вступает в равноценный диалог!
Идеальная пара: эталонный австрийский Sohm & Kracher Lion Gruner Veltliner от знаменитого дуэта энологов. Вино сочетает в себе сочную цитрусовую кислотность, узнаваемые перечные ноты и глубокую минеральность. Такой профиль не только прекрасно дополняет богатый вкус горбуши, но и легко справляется с более плотной текстурой кляра. Хороший выбор для тех, кто хочет добавить ужину интеллектуальной глубины и познакомиться с одним из самых знаменитых белых сортов Старого Света.
Дополните котлеты овощами с гриля или зеленым салатом с цитрусовой заправкой.
3. Мраморный бургер и мощь аргентинского мальбека — классика жанра
Для сокровищ из говяжьего фарша, будь то премиальный бургер «Мираторг Wagyu» или сочные колбаски Primebeef, нужен достойный партнер. Красное вино с хорошей структурой и танинами смягчит мясо и подчеркнет его вкус.
Идеальная пара: Catena Zapata Malbec — вино от легендарного семейства Катена и символ высочайшего качества Нового Света. Оно рождается у подножия Анд и обладает концентрированным вкусом темных слив, черной вишни и легкими нотами темного шоколада. Благородные танины и насыщенная текстура мальбека рифмуются с жирностью и соком мраморной говядины, раскрывают и облагораживают ее вкус. Беспроигрышный вариант для особого случая.
К мясу добавьте зрелые сыры, грибы, томатный или сливочный соус — эти ингредиенты только укрепят гармоничный союз с вином.
4. Кольца кальмара и свежесть Прованса — элегантно и сбалансированно
Золотистые кольца кальмара METRO Chef в панировке — популярная и любимая закуска.
Деликатный вкус и хрустящая оболочка просят легкого, но выразительного аккомпанемента, который не перетянет одеяло на себя.
Идеальная пара: розе Chateau Cavalier Cuvee Marafiance Cotes de Provence AOP. Это — классический прованс в его лучшем проявлении: сухое, свежее, с элегантными ароматами красных ягод, цитрусовой цедры и цветочными нотками. Аккуратная кислотность и чистый вкус освежают рецепторы, а легкая танинность (свойственная большинству розовых винах) помогает справиться с панировкой. Такое сочетание — воплощение легкости и стиля, которое перенесет вас на террасу у моря.
Идея: подавайте кольца с долькой лайма и нежирным чесночным или сливочным соусом.
5. Дамплинги и итальянская энергия — неожиданный поворот
Дамплинги Bibigo со свининой и кукурузой — азиатские пельмени, вкус которых сложен за счет необычного сочетания в начинке. К ним нужно вино, которое поддержит эту игру красок: оно должно быть достаточно фруктовым, чтобы гармонировать с начинкой, и достаточно кислотным, чтобы освежить полость рта.
Идеальная пара: итальянское Tenute Neirano Tirteo Barbera d’Asti Superiore. Барбера — сорт-хамелеон, известный своей сочной кислотностью и яркими ягодными тонами (вишня, ежевика) при мягких танинах. Вино уровня Superiore обладает большей сложностью и структурой. Его живая кислотность прекрасно сбалансирует сладость кукурузы и соевого соуса, а фруктовое ядро вторит нежности свинины. Смелое и удачное сочетание для любителей экспериментов.
К дамплингам советуем смешать традиционный соус на основе соевого, кунжутного масла и рисового уксуса.
Пробуйте, оценивайте и находите свои необычные пары. Все для этого — от качественных полуфабрикатов до бутылки отличного вина — с легкостью найдете в ассортименте METRO. Приятного аппетита!