Новозеландский совиньон, появившись в России, сразу обрел узнаваемость — отличался от собратьев смелым характером и яркой ароматикой. Фруктовая бомба, энергичное и невероятно свежее вино — оно тут же покорило сердца ценителей и открыло новый взгляд на привычные белые.
Почему новозеландский совиньон блан стал культовым
Новая Зеландия известна своими бескрайними зелеными просторами и любовью ко всему «эко» в повседневной жизни. Однако настоящая «звезда» страны — местное белое вино.
За счет идеального сочетания особенностей сорта и терруара получаются вина с неповторимым характером: ароматы персика и абрикоса соседствуют с тропическими нотами личи и маракуйи, а хрустящая кислотность поддерживает ощущение свежести. Именно сочетание этих дескрипторов сделало новозеландский совиньон блан эталоном современного белого вина из столь отдаленного Нового Света.
Очень кратко об истории виноделия в Новой Зеландии
История виноделия Новой Зеландии начинается с колониальных времен. Первые лозы в 1819 году посадил капеллан правительства австралийского штата Новый Южный Уэльс Сэмюэль Марслен в районе Керикери. За два столетия виноградарство пережило филлоксеру, строгие ограничения на продажу алкоголя и долгий путь легализации торговли вином. Настоящее становление отрасли началось в 1960-х, а расцвет пришелся на 1970-е, с появлением первых плантаций совиньона блан в Мальборо. Он-то и стал визитной карточкой страны.
Так же кратко об особенностях самого сорта в разных регионах
Совиньон блан родом из Франции, где веками выращивался в долине Луары и Бордо. Он известен яркой ароматикой, хрустящей кислотностью и способностью «рассказывать» о терруаре. Виноградные гроздья небольшие, ягоды зеленые или слегка золотистые, и именно от степени зрелости зависит интенсивность фруктовых и травяных ароматов.
Новозеландские виноделы открыли для совиньона блан совершенно новые горизонты. Здесь сорт проявляется особенно ярко: он дает вина с чистыми, прозрачными ароматами крыжовника, цитрусовых, тропических фруктов и легкими нотами свежей зелени. Отличительной особенностью новозеландского совиньона является его неповторимая свежесть и хрустящая кислотность, которая делает вино живым и задорным.
Мир оценил новозеландский совиньон за его прямоту и энергию: легко распознать и невозможно забыть. В отличие от утонченного французского стиля, здесь ароматы не скрываются, они играют на переднем плане, делая каждый глоток ярким, живым и запоминающимся.
Обратно в Новую Зеландию: Мальборо — сердце локального совиньона
Первая лоза была посажена в Мальборо в 1973 году — и прижилась прекрасно: регион быстро стал классическим для сорта. Сегодня Мальборо дает вина с узнаваемой «зеленой» минеральностью и ярким фруктовым букетом, иногда с легкой ванильной или дынной ноткой. Новозеландский стиль отличается экспрессивностью.
Как пить новозеландский совиньон блан
Новозеландский совиньон блан лучше пить молодым — свежесть и кислотность в таком раскрываются ярче и полнее, а вот продолжительная выдержка в бутылке редко добавляет ему выразительности.
Гастрономические сочетания
Вино идеально сочетается с легкими блюдами: морепродуктами и белой рыбой; салатами с авокадо, спаржей или свежей зеленью; мягкими сырами, козьим сыром, фетой и рикоттой. Будет интересно зарифмовать с ближневосточной кухней — там, где есть лимонная кислинка, пряности и травы, пикантность.
Ищите лучшие образцы совиньона из далекой Новой Зеландии на полках METRO!