Япония, как известно, придерживается шотландской технологии создания виски. Но несмотря на общие стандарты производства, японский виски имеет свой характерный стиль. Сегодня расскажем вам про Tenjaku — относительно молодого игрока на этом рынке, который, тем не менее, успел заявить о себе. Попробуем разобраться, что же особенного в этом напитке.
Капля истории
История Tenjaku началась не так давно в живописном регионе Кофу, у подножия гор Мисака. Место для производства было выбрано не случайно: именно здесь, в префектуре Яманаси, выращивают экологически чистые фрукты, а мягкая вода реки Фуэфуки, фильтруясь через вулканические породы, придает виски мягкость и баланс. Название бренда («Тенжаку» — «жаворонок») отсылает к связи земли и неба, а также является символом наступления весны.
Японский стиль производства
Производство Tenjaku — это сочетание традиционных японских технологий и современных подходов. Особое внимание уделяется воде, которая является основой любого виски. Именно вода Фуэфуки смягчает вкус и раскрывает все нюансы напитка. Процесс дистилляции и выдержки в старых бочках из-под бурбона также играют важную роль, создавая органолептический характер Tenjaku.
На российском рынке представлены несколько вариантов этого виски:
Tenjaku 40%: базовая версия, которая станет отличным началом знакомства с брендом. Этот виски янтарного цвета обладает ароматом груши и сухофруктов, а его округлый вкус завершается пряным и долгоиграющим послевкусием с нотками дуба и сладости.Это купажированный виски с выдержкой не менее трех лет в бочках из-под бурбона. Его насыщенный янтарный цвет, золотистые отблески и сбалансированный вкус с нотками старого дуба и специй порадуют искушенных ценителей. Аромат раскрывается акцентами сухофруктов и груши с легким дымным оттенком. Рекомендуется подавать охлажденным до 20-22 градусов в чистом виде, с небольшим количеством воды или льда.
Tenjaku Pure Malt: Этот виски янтарного цвета с ореховым ароматом, оттенками зеленого яблока и свежих трав обладает богатым и округлым вкусом с едва заметной дымкой. Послевкусие освежает и оставляет приятное ощущение чистоты, а ванильные ноты уступают место сдержанным древесным акцентам.
Гастрономические сочетания:
Tenjaku — универсальный виски, который подойдет как для аперитива, так и для дижестива. Он отлично сочетается с копченым лососем, дичью, бараниной, креветками и сырами нейтрального вкуса. Также можно подать к нему фрукты, орехи и маслины. Tenjaku станет прекрасным дополнением к вечеру в непринужденной обстановке или основой для элегантных коктейлей.